Dalla robustezza dei classici vini Bairrada degli anni '90, è stata selezionata una partita con caratteristiche fisico-chimiche e organolettiche ideali, sotto l'impero del vitigno Baga.
La giovialità del vino è stata presa come vantaggio e una distillazione accurata è stata avviata nell'alambicco di rame discontinuo per consentire la connessione chimica millenaria tra il rame e la distillazione.
Vecchie botti di rovere portoghese e botti di Allier di vari tipi di cereali e tostature sono state selezionate per la lunga fase di oltre 20 anni, nella vecchia cantina di famiglia. Lì ci siamo occupati di tutte le operazioni necessarie, così alla fine, come ogni maestro, tutto ha rispecchiato la perfezione.
La sua personalità è fatta di colore distintivo, complessità aromatica, denota evoluzione, morbidezza, dove si evidenziano note aromatiche di caramella mou, frutta confit, alleate a note aromatiche di scatola di sigari, balsamiche e tostatura, con una deliziosa untuosità al tatto linguale, corpo elegante e con note persistenti che invadono il palato.
Così si presenta sotto le insegne di ADAMUS, genuinamente puro, genuinamente antico, genuinamente sublime!